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Desde o início da civilização, as pessoas usam o sal para processar, conservar e melhorar os alimentos. Na Roma Antiga, por exemplo, o sal era tão importante para o comércio que os soldados recebiam seu “salarium” em sal. O sal era valioso, em parte, justamente pela capacidade de conservar os alimentos. Ele mantém os micróbios … Ler mais
Aproximadamente 157 milhões de pessoas, correspondendo a 20,3% da população mundial, sofreram de perda auditiva em 2019. E espera-se que essa prevalência aumente à medida em que a população envelhece. O primeiro Relatório Mundial sobre Audição, lançado em 2021 pela OMS (Organização Mundial da Saúde), estima que cerca de 2,5 bilhões de pessoas terão algum … Ler mais
A Novo Nordisk, responsável pela produção do Wegovy, busca aprovar no Brasil o uso do medicamento para a prevenção de doenças cardíacas relacionadas ao peso. De acordo com a farmacêutica, o pedido está em análise pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). O Wegovy é o nome comercial da droga semaglutida, mesmo composto de outro … Ler mais
De acordo com o estudo Mortes prematuras atribuídas ao consumo de ultraprocessados no Brasil, realizado por pesquisadores do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP (Nupens), Fiocruz, Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e Universidade de Santiago do Chile, o número de mortes ligadas aos ultraprocessados aproxima-se a 57 mil por ano. … Ler mais
Maya Vadiveloo passa a maior parte dos dias úteis estudando alimentos. Como dietista e professora associada de nutrição na Universidade de Rhode Island, ela analisa grandes conjuntos de dados para ajudar as pessoas a tomar decisões mais saudáveis no supermercado. Mas à noite, quando chega em casa do trabalho, a nutrição perfeita não é sua … Ler mais
Um manifesto que reúne médicos de várias áreas, como o oncologista Drauzio Varella, ex-ministros da Saúde, como Artur Chioro e José Gomes Temporão, personalidades, pesquisadores, economistas, entidades científicas e da sociedade civil está pedindo a inclusão do imposto seletivo sobre produtos ultraprocessados na reforma tributária. Esse imposto tem como objetivo tributar a produção, comercialização ou … Ler mais
Para a maioria das pessoas, viajar envolve esperas entediantes em aeroportos e estações de trem, ou horas dirigindo. Em algum momento, você vai querer um lanche. Mas comer de forma saudável durante uma viagem pode ser complicado. As opções rápidas “provavelmente são alimentos processados ou ultraprocessados, com alto teor de gordura, de sódio, e pouca … Ler mais
Os seres humanos têm procurado pelo segredo da imortalidade há milhares de anos. Para algumas pessoas hoje em dia, essa busca inclui coisas como dormir em uma câmara hiperbárica, experimentar crioterapia ou se expor à luz infravermelha. A maioria dos especialistas em envelhecimento é cética de que essas ações irão estender significativamente os limites superiores … Ler mais
A cafeína é uma droga psicoativa que atua sobre o cérebro e modifica seu funcionamento, podendo provocar alterações no humor, na percepção, no comportamento e em estados da consciência. O consumo dela pode trazer diversos benefícios à saúde, mas o excesso pode ser perigoso. O Café na Prensa conversou com a neurocientista Amanda Reitenbach, pós-doutora … Ler mais
Você já se perguntou por que seu sorvete caseiro fica coberto com cristais de gelo, quando os industrializados não ficam? Ou como anéis de cebola são todos do mesmo tamanho, mesmo que cebolas fiquem menores nas pontas? Ou como a cerveja que você esqueceu no copo ainda faz espuma meia hora depois? Tudo isso se … Ler mais