umami

Pense por um minuto sobre as pequenas saliências na sua língua. Você provavelmente viu um diagrama dessas disposições de papilas gustativas uma vez em um livro de biologia —sensores de doce na ponta, salgados em ambos os lados, ácido logo atrás deles e amargo no fundo. Mas a ideia de que sabores específicos estão confinados … Ler mais