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Os tomates percorreram um longo caminho desde o século XVI, quando os europeus os chamavam de “maçãs envenenadas” porque acreditavam erroneamente que eram tóxicos. Agora, eles são o segundo vegetal mais consumido nos Estados Unidos (atrás apenas das batatas) e são reconhecidos por uma série de benefícios à saúde. Hidratantes, eles possuem 95% água. Uma … Ler mais
O Instituto Desiderata, em parceria com o Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) realizou, no final de julho, o evento “Ambientes alimentares seguros e saudáveis: transformando as escolas do Rio”, com o objetivo de discutir a implementação da Lei 7.987/2023, que institui ações de combate … Ler mais
São 4h40 da manhã, eu não consigo dormir e estou planejando um “glow up”, em uma cena cinematográfica de transformação, quando a protagonista do filme cansa de sofrer e toma as rédeas da própria vida. Vou acordar às 6h (ciente de que isso me valeria apenas 1h20 de sono), tomar um café da manhã equilibrado … Ler mais
A busca por opções mais saudáveis na dieta leva muitas pessoas a trocarem o óleo de cozinha pelo azeite. A esperança é de que a substituição ajude a emagrecer. No entanto, do ponto de vista calórico, não há diferença entre consumir um ou outro. O que muda são os benefícios nutricionais, que são maiores no … Ler mais
Um dos benefícios indiscutíveis do café é o poder de estimular e aumentar a disposição –não à toa, ele é muito popular logo pela manhã e há quem tome a bebida durante o dia todo. Mas é preciso estar atento ao horário de consumo para não atrapalhar o sono. Uma revisão de estudos publicada na … Ler mais
Em nome da saúde e do meio ambiente, entidades de todo o mundo se uniram e lançaram a campanha Kick Big Soda Out (chute para fora a grande indústria do refrigerante, ou ‘big refri’, em tradução para o português) para tentar barrar o patrocínio da Coca-Cola aos Jogos Olímpicos, uma parceria que já dura 96 … Ler mais
Nova pesquisa publicada na quarta-feira (31) encontrou metais pesados no chocolate amargo, o mais recente em uma série de estudos que levantam preocupações sobre compostos tóxicos em produtos de cacau. Os pesquisadores testaram 72 barras de chocolate amargo, cacau em pó e nibs para ver se estavam contaminados com metais pesados em concentrações mais altas … Ler mais
As concentrações de metais pesados encontradas em porções individuais de alguns chocolates e produtos à base de cacau são, na maioria dos casos, muito baixas para representar um risco à saúde para os consumidores, mostra uma pesquisa publicada na última quarta (31) na revista Frontiers in Nutrition. Isso é verdade quando os produtos são consumidos … Ler mais
A população mundial está envelhecendo em ritmo acelerado. Dados da OMS (Organização Mundial da Saúde) indicam que, entre 2015 e 2050, o percentual de pessoas com mais de 60 anos de idade irá quase dobrar, passando de 12% para 22%. Na Espanha, as pessoas com mais de 65 anos no ano 2050 representarão mais de … Ler mais
Quando os adoçantes artificiais entraram no mercado dos Estados Unidos, na década de 1950, os fabricantes de alimentos fizeram uma grande afirmação: que eles poderiam satisfazer a vontade de comer doces sem os efeitos negativos à saúde —e as calorias— do açúcar. Hoje em dia, adoçantes artificiais e outros substitutos do açúcar se tornaram onipresentes … Ler mais