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Os tomates percorreram um longo caminho desde o século XVI, quando os europeus os chamavam de “maçãs envenenadas” porque acreditavam erroneamente que eram tóxicos. Agora, eles são o segundo vegetal mais consumido nos Estados Unidos (atrás apenas das batatas) e são reconhecidos por uma série de benefícios à saúde. Hidratantes, eles possuem 95% água. Uma … Ler mais
O Instituto Desiderata, em parceria com o Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) realizou, no final de julho, o evento “Ambientes alimentares seguros e saudáveis: transformando as escolas do Rio”, com o objetivo de discutir a implementação da Lei 7.987/2023, que institui ações de combate … Ler mais
São 4h40 da manhã, eu não consigo dormir e estou planejando um “glow up”, em uma cena cinematográfica de transformação, quando a protagonista do filme cansa de sofrer e toma as rédeas da própria vida. Vou acordar às 6h (ciente de que isso me valeria apenas 1h20 de sono), tomar um café da manhã equilibrado … Ler mais
A busca por opções mais saudáveis na dieta leva muitas pessoas a trocarem o óleo de cozinha pelo azeite. A esperança é de que a substituição ajude a emagrecer. No entanto, do ponto de vista calórico, não há diferença entre consumir um ou outro. O que muda são os benefícios nutricionais, que são maiores no … Ler mais
Em nome da saúde e do meio ambiente, entidades de todo o mundo se uniram e lançaram a campanha Kick Big Soda Out (chute para fora a grande indústria do refrigerante, ou ‘big refri’, em tradução para o português) para tentar barrar o patrocínio da Coca-Cola aos Jogos Olímpicos, uma parceria que já dura 96 … Ler mais
Nova pesquisa publicada na quarta-feira (31) encontrou metais pesados no chocolate amargo, o mais recente em uma série de estudos que levantam preocupações sobre compostos tóxicos em produtos de cacau. Os pesquisadores testaram 72 barras de chocolate amargo, cacau em pó e nibs para ver se estavam contaminados com metais pesados em concentrações mais altas … Ler mais
Quando os adoçantes artificiais entraram no mercado dos Estados Unidos, na década de 1950, os fabricantes de alimentos fizeram uma grande afirmação: que eles poderiam satisfazer a vontade de comer doces sem os efeitos negativos à saúde —e as calorias— do açúcar. Hoje em dia, adoçantes artificiais e outros substitutos do açúcar se tornaram onipresentes … Ler mais
Um vídeo que viralizou nas redes sociais e no WhatsApp nas últimas semanas revela uma suposta fraude na produção da castanha de caju. Nas imagens gravadas na Índia, é possível ver algumas pessoas preparando uma massa que, ao ser frita em óleo quente, fica com um aspecto muito parecido ao fruto seco. Embora esse caso … Ler mais
Há alguns anos, vem sendo estudada a possibilidade de podermos nos tornar dependentes de determinados alimentos, especialmente aqueles cujo sabor nos agrada. Você certamente já ouviu alguma vez, por exemplo, que o açúcar causa dependência. Mas o que diz a ciência a respeito? Gostamos do melhor sabor A dependência pode estar relacionada a substâncias (como … Ler mais
Os americanos não são particularmente entusiastas de frutos do mar. Eles consomem menos da metade do que uma pessoa japonesa ou indonésia. Menos de um terço do que consome um islandês médio. Mas há uma grande exceção: o camarão. O apetite deles por este crustáceo gorducho tem aumentado por décadas, com um estadunidense médio agora … Ler mais